Minerály - úvod

Minerály jsou v těle obsaženy jen v malých množstvích – celkově tvoří přibližně 4 procenta tělesné váhy. Tyto anorganické látky jsou nezbytné pro celou řadu životních procesů, jsou nedílnou součástí struktury antioxidačních enzymů, některé minerály se účastní na prevenci rakoviny, osteoporózy a mnoha jiných chronických chorob. Naše tělo si je stejně jako vitamíny nedokáže vytvořit, proto je musíme přijímat stravou nebo potravními doplňky.

Na základě jejich celkového množství v našem těle je rozdělujeme do dvou kategorií:

Makroprvky – vápník, hořčík, chlor, fosfor, draslík, sodík a síra – a mikroprvky (jejich množství, které potřebujeme k udržování dobrého zdraví, je velmi malé – udává se v mikrogramech).




Škola zdravého vaření