Nejčastěji používané výrazy při sklizni a zpracování čajovníku

Broken – čaj, který se rozdrtí na menší kousky.

Fannings - druhý nejjemnější prosev, nezůstanou celé lístky ani výhonky

Flowery – vysoce kvalitní čaj s mladými pupeny listů.

Flush – mladý výhonek, za prvotřídní kvalitu se považuje malý celý lístek s pupenem.

First flush – první rašení čajovníku na jaře.

Second flush – druhé rašení čajovníku, většinou po monzunech (období dešťů).

Autumnal flush – podzimní rašení po velkém období dešťů. Mezi tyto fáze se zařazují přestávky v česání, kdy se provádí zastřihování čajovníkových keřů. Když se čaj trhá v obdob dešťů, označuje se jako „Dešťový čaj“.

Orange – toto označení se pojí s holandským královským palácem „Oranien“ a znamená královský čaj, tj. čaj nejvyšší kvality.

Pekoe – výraz označuje špičky lístků a mladých výhonků. Které jsou při sklizni na spodn straně ještě světlé (porostlé jemným chmýřím).

Tip/Tippy – vrcholky listů/velké množství pupenů listů.



Škola zdravého vaření