Obsah karotenoidů v ovoci a zelenině


Druh

Beta-karoten

Lutein

Lykopen

Mrkev

76

3

N

Brokolice

10

18

N

Růžičková kapusta

4,3

9,2

X

Špenát

33

44

N

Hlávkový salát

9,8

18

N

Celerová nať

29

72

N

Pór

10

19

X

Kopr

45

67

N

Kadeřavá petržel

55

102

N

Okurka salátová

1,3

4,7

N

Rajčata

6,6

1,0

31

Paprika červená a

29

X

X

Paprika žlutá

1,5

7,7

N

Paprika zelená

2,4

7,0

N

Vodní meloun

2,3

0,1

45

Meruňky

14

X

N

Švestky

4,3

2,4

N

Černý rybíz

1,0

4,4

N

Angrešt zelený

1,1

1,7

N

Borůvky

0,5

2,6

N

Vysvětlivky:

  • X…hodnoty nebyly stanoveny, 
  • N…obsahy nižší než 0,05mg/kg,
  • a…obsahuje ještě 32mg kapsantinu v kilogramu




Škola zdravého vaření