Česnekové kuřátko s lehkou omáčkou

1 celé kuře, 3 lžíce extra panenského oleje, 8 stroužků česneku, 125 ml suchého Vermouth vína, 4 lžíce kuřecího vývaru, 1 1/2 lžíce posekaného estragonu, 1 lžíce posekaného tymiánu, 1 1/2 lžíce posekané petrželky nejlépe ploché, hrubá sůl a čerstvě pomletý černý pepř

Předehřejeme troubu na 200°C. Kuře, očištěné a naporcované na 8 dílků, vložíme do velkého pekáče. Kuře opepříme, osolíme, přidáme olej, tymián, estragon a petržel. Vše promícháme, aby bylo kuře obalené. Rozložíme kolem kuřete stroužky neoloupaného česneku. Pekáč vložíme do trouby a pečeme až je kůže zlatohnědá a při zapíchnutí nožíku do stehna je vytékající šťáva čirá ne krvavá. Porce kuřete položíme na servírovací mísu, ozdobíme je dokola stroužky česneku a vše volně přikryjeme alobalem. Z výpeku odstraníme část tuku. Postavíme pekáč na střední teplotu a přilejeme Vermouth. Uvolníme všechen přípek a tekutinu zredukujeme na polovinu. Dovnitř vmícháme vývar a přivedeme vše do pomalého varu. Znovu vše zredukujeme na polovinu. Přecedíme a odstraníme zbývající tuk. Omáčku podáváme v omáčníku nebo ji nalejeme kolem porcí na talíře. Talíře ozdobíme snítkou bylinky.

Porce:4
Doba přípravy:90 min
Bílkoviny:231 g
Sacharidy:19 g
Tuky:86 g

Podobné recepty: