Králík na smetaně s hořčicí
1 králík (rozdělený na menší díly) , 1 větší cibule nakrájená na kostičky, 1-2 stroužky česneku prolisovaného, několik plátků anglické slaniny bez kůže nakrájené na kostičky, 1 lžička plnotučné hořčice, 1 vrchovatá lžíce petrželky (kudrnky), 2-3 lžíce hladké celozrnné mouky, 100 ml sladké smetany, 1 hrnek kuřecího vývaru (nebo vody), olivový olej, mletý pepř, sůl
Naporcovaného králíka obalíme v mouce smíchané s pepřem a zbylou mouku rozšleháme ve smetaně. Na pánvi zesklovatíme cibuli. Přidáme slaninu a česnek a opékáme dalších 5 minut. Obsah pánve přendáme do hrnce, ve kterém pak maso budeme dusit do měkka. Na pánvi opečeme králičí díly ze všech stran do hněda. Opečené díly přendáme do hrnce s cibulí a slaninou, trochu osolíme a podlijeme vodou, přidáme hořčici a petrželku. Dusíme na mírném ohni, dokud maso nezměkne. Měkké maso vyjmeme, přilijeme smetanu s moukou a povaříme ještě asi 3 minuty. Podáváme s bramborem vařeným ve slupce.
| Porce: | 8 |
|---|---|
| Doba přípravy: | 60 minut |
| Bílkoviny: | 134 g |
| Sacharidy: | 59 g |
| Tuky: | 163 g |
