Krůtí prsa s jablečnou kůrkou
1,8 kg krůtích prsou, 3 malá jablka, 125 ml bílého vína, 1 lžíce plnotučné hořčice, 100 ml smetany, 3 - 4 lžíce solamylu, lžíce citronové šťávy, po 1/4 lžičce tymiánu a rozmarýnu, 2 snítky rozmarýnu na ozdobení, 1 svazek polévkové zeleniny, sůl, pepř
Krůtí prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Maso vložíme na hluboký plech. Troubu předehřejeme na 200 °C. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme nahrubo. Přidáme k masu a pečeme zhruba 90 min. Jablka omyjeme, odstraníme jádřince, dužinu nakrájíme na tenké plátky. Přívedeme k varu víno s citronovou šťávou a přidáme jablka. Krátce je podusíme a vyjmeme. Zhruba 10 min. před dopečením maso potřeme hořčicí a obložíme jablky. Posypeme tymiánem a rozmarýnem. Ve vypečené šťávě rozmícháme solamyl a vaříme do zahoustnutí. K masu se hodí růžičková kapusta a glazírované kaštany.
| Porce: | 6 |
|---|---|
| Doba přípravy: | 100 min |
| Bílkoviny: | 218 g |
| Sacharidy: | 124 g |
| Tuky: | 119 g |
