Kuře podle M.D. Rettigové

1 kuře, 1 1/2 lžíce másla, 1 středně velká cibule, citron, 1/4 lžičky pepře, sůl

Kuře rozčtvrtíme a opepříme. Na pekáči rozehřejeme máslo a kuře na něm z obou stran opečeme. Pak přidáme nasekanou cibuli, necháme ji s masem osmahnout a mírně podlité dusíme doměkka. Před ukončením posypeme kuře strouhanou dobře omytou citronovou kůrou (1/4 lžičky), a po odstavení z ohně přidáme do šťávy citronovou šťávu.