Kyjevský kotlet se žampióny

4 kuřecí prsa, 200 g másla, 200 g žampiónů, pár kapek sójové omáčky, 2 vejce, hladká mouka a strouhanka na obalení, 1 citrón, pepř, sůl

Kuřecí maso naklepeme, osolíme, opepříme a pokapeme sójovou omáčkou. Pak je poklademe kousky másla a plátky žampiónů. Maso opatrně svineme, závitky ovážeme nití a necháme v chladu odpočinout. Obalíme je a v oleji osmažíme jako řízky. Porce na talířích obkládáme plátky omytého citrónu.