Mrkvový chlebíček

100 g polohrubé mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 4 vejce, 150 g pískového cukru, 2 lžíce citronové šťávy, 200 g jemně strouhané mrkve, 100 g mletých ořechů

Žloutky utřeme s 2/3 cukru a citronovou šťávou. Postupně vmícháme mrkev, ořechy a polohrubou mouku s práškem do pečiva. Nakonec přidáme sníh z bílků, do kterých jsme zašlehali zbylý cukr. Těsto dáme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané formy a pečeme asi 40 minut. Vychladlý chlebíček polijeme rumovou polevou.