Rýžové placičky s nivou

250 g vařené rýže, 80 g nivy, sůl, 4 až 5 lžic pažitky, 1 vejce, strouhanka z celozrnného pečiva, sůl, olej

Nivu nastrouháme nahrubo, smícháme s pažitkou a uvařenou rýží. Podle potřeby můžeme ještě osolit. Rukou vytvoříme placičky vysoké asi 0,5- 0,8 mm. Obalíme je v osoleném vajíčku a strouhance. Pečeme v rozpáleném oleji z obou stran