Salát ze sójových klíčků a mandlí

200 g sójové klíčky, 100 g červená, zelená a žlutá paprika, 70 g rozinky, 70 g mandle, 40 g cibule, 20 ml olivový olej extra vergine, hrubá mořská sůl

Do vlažné vody namočte rozinky a necháme je nejméně 20 minut bobtnat. Mezitím krátce spaříme mandle ve vroucí vodě, pak je zchladíme, oloupeme a pečlivě vysušíme. Na pánvi s nepřilnavým povrchem je pražíme pomalu a nasucho, dokud nezačnou zlátnout. Ihned poté je odstavíme. Dobře omyté papriky zbavíme jádřinců a žebroví a nakrájíme na 0,5cm proužky. Oloupanou malou cibuli rozkrojíme napůl, nakrájejíme na plátky a přidáme k paprikám. Opláchnuté sójové klíčky přidáme k zelenině. Ve velké míse nejprve na zeleninu nameleme špetku hrubé mořské soli, promícháme a necháme okamžik odpočinout. Poté přimícháme kvalitní olivový olej extra vergine, opražené mandle a zcezené rozinky. Dle chuti dosolíme.

Porce:2
Doba přípravy:35 min
Bílkoviny:6 g
Sacharidy:61 g
Tuky:10 g

Podobné recepty: