Výhody a nevýhody příjmu rostlinných a živočišných zdrojů bílkovin

Živočišné bílkoviny

Rostlinné bílkoviny

PRO

Dostatek všech esenciálních AMK

Mírně vyšší stravitelnost

Vyšší podíl bílkoviny na přijatý objem

Nižší obsah některých toxických látek

Minimální obsah cholesterolu

Vysoký obsah esenciálních mastných kyselin

Vysoký obsah zdraví prospěšných látek – vitamíny, minerály, vláknina, enzymy

PROTI

Vyšší obsah nasycených tuků

Riziko vzniku hnilobných produktů a provokace nádorových onemocnění (tlusté střevo)

Vyšší zátěž jater a ledvin

Zbytkový obsah antibiotik, růstových stimulantů nebo léků a chemikálií

Riziko potravinové alergie (bílkoviny mléka)

Nekompletnost aminokyselin

Malý absolutní objem bílkovin – nutnost vyššího objemu potravy

Vyšší riziko výskytu těžkých kovů

Riziko potravinových alergií – sója, pšenice