Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Amyláza

trávicí enzym, který štěpí dlouhé molekuly některých sacharidů (především škrobů) na menší a umožňuje tak jejich vstřebávání. Amyláza se vyskytuje zejména ve slinách a ve šťávě produkované slinivkou břišní.

Související výrazy:

Laktáza
Sliznice
Rezistentní škrob
Gen / geny
Ananas
DNA
Kofaktor
Ketolátky
Faktor tolerance glukozy (GTF)
E 213 - Benzoát vápenatý