Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Kyselina fytová

Soli kyseliny fytové se nacházejí v obilných zrnech a luštěninách. Vážou se na minerály – např. vápník, železo a zinek – které se pak v organismu obtížněji vstřebávají. Příliš velké množství otrub, které jsou koncentrovaným zdrojem kyseliny fytové, může např. potlačit vstřebávání těchto důležitých minerálů.

Související výrazy:

Minerály
Esenciální mastné kyseliny
Trans-mastné kyseliny
E 385 - Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraocto
Polynenasycené tuky (mastné kyseliny)
E 160 f - Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové
E 315 - Kyselina erythorbová (kyselina isoaskorbová)
Mononenasycené tuky (mononenasycené mastné kyseliny)
Nasycené tuky (nasycené mastné kyseliny)
RNA (ribonukleová kyselina)