Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Nitrity (dusitany)

Podobně jako nitráty se přidávají jako konzervační látky k masu a masným výrobkům – hlavně k uzeninám. Mohou také vznikat v těle činností bakterií z dusičnanů obsažených v pitné vodě a potravinách.

Související výrazy:

Nitráty (dusičnany)
Agrochemické látky
Fytochemické látky
Povrchově aktivní látky
Karcinogeny
Alkaloidy
E 473 - Cukroestery
Aminy
E 304 - Estery mastných kyselin z jedlých tuků s kyselinou as
Toxiny