Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Rafinované potraviny

Příkladem těchto potravin jsou bílý cukr, bílá mouka, loupaná rýže apod. Hlavní součást takových potravin byla určitým způsobem odstraněna – většinou s takovým výsledkem, že se ztratila důležitá součást živin. Mouka a rýže ztrácejí rafinací většinu své dietní vlákniny a vitamínů B skupiny. Rafinace na straně druhé může prodloužit trvanlivost výrobku a zlepšit jeho chuť.

Související výrazy:

Nitrosaminy
Glukóza
Laktáza
Bělima
E 101 - Riboflavin
Škrob
Alergen
Akutní
Kolagen
E 171 - Oxid titančitý