Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Rezistentní škrob

Druh škrobu, který nelze rozštěpit normálním způsobem, tedy enzymy v tenkém střevě. Je obsažen v syrových bramborách, nezralém ovoci a některých upravovaných potravinách. Prochází nestrávený do tlustého střeva a může zde působit jako nerozpustná vláknina a pomáhat v prevenci zácpy. Může však také ve střevech kvasit a působit potíže.

Související výrazy:

Enzymy
Škrob
Laktáza
Nerozpustná vláknina
Glykogen
Amyláza
Lecitin
Prostaglandiny
Bílkovina
Rozpustná vláknina