Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Trans-mastné kyseliny

Formy tuků vyskytující se v přirozené podobě v mase a v mléčných výrobcích, v umělé podobě např. v umělých tucích, sušenkách, koláčích apod., kde byl jedlý olej průmyslově ztužen, aby se neroztékal při pokojové teplotě.

Související výrazy:

Esenciální mastné kyseliny
Polynenasycené tuky (mastné kyseliny)
Nasycené tuky (nasycené mastné kyseliny)
Mononenasycené tuky (mononenasycené mastné kyseliny)
E 471 - Mono a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků
E 304 - Estery mastných kyselin z jedlých tuků s kyselinou as
E 470 b - Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 385 - Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny ethylendiamintetraocto
E 160 f - Ethylester kyseliny beta-apo-8'-karotenové
Emolienty