Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

E 440 - Pektiny

E 440 (i) pektin E 440 (ii) amidovaný pektin Zahušťovadlo, stabilizátor, želírující látka. Nachází se v ovoci a zelenině, průmyslově se získávají ze slupek citrusových plodů a z jablečných výlisků. Používá se do zavařenin, mléčných výrobků, zmrzlin, ovocných nápojů. Bezpečná látka.

Související výrazy:

Pektiny
Stabilizátory
E 416 - Guma karaya (Indický tragant, Guma sterculia)
E 418 - Guma gellan
E 400 - Kyselina alginová
E 401- Alginát sodný
E 402 - Alginát draselný
E 403 - Alginát amonný
E 404 - Alginát vápenatý
E 220 - Oxid siřičitý