Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

E 471 - Mono a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků

Emulgátor, stabilizátor. Používají se v pekařských výrobcích, mražených krémech, margarínech, pomazánkách, cukrovinkách. Mohou pocházet z živočišných zdrojů. Bezpečné látky.

Související výrazy:

E 470 b - Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 304 - Estery mastných kyselin z jedlých tuků s kyselinou as
E 470 a - Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin
E 472 e - Estery monoglyceridů s kys. mono- a diacetylvinnou
E 442 - Amonné soli fosfatidových kyselin
E 472 f
E 479 b
E 472 a - Estery monoglyceridů s kyselinou octovou
E 436 - Polyoxyethylensorbitantristearát
E 473 - Cukroestery