Slovníček pojmů

Počáteční písmeno: A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Tuk

Skupina látek převážně neutrální povahy, obsažených téměř ve všech živočišných i rostlinných orgánech. Jejich společným znakem je přítomnost monokarboxylových kyselin s lineárním uhlíkatým řetězcem, tzv. vyšších mastných kyselin.

Související výrazy:

Celulóza
Cholesterol
Kyselina linolová
Alfalfa
Nitrity (dusitany)
Inulin
pH
Polyfenoly
Fytochemické látky
Puriny